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山口市
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油で揚げた中太麺の上に、キャベツ、椎茸、タケノコ、キクラゲ、海鮮類など中華具材が乗せられ、鶏ガラベースで味付けされた餡かけがかなり多めにかかっています。
山口県のご当地グルメ、熱した瓦の上に茶そばを乗せその上に卵やネギ、肉を乗せたもの。レモンや紅葉おろしをお好みで入れて専用の汁につけて食べます。