日本食べあるきの旅　Trabel&Photo

正式名称：クロザコエビ
鳥取県で「モサエビ」と呼ばれています。
日本海の深海域で9月から5月まで沖合底びき網漁で漁獲されようです。
弾力のある食感と旨味が特徴、鮮度の劣化が早いため日本海から遠隔地
ではなかなか食べることができないようです。
お刺身以外に、味噌汁、煮付け、塩焼き、天ぷら、唐揚げなどで食します。

旅の情報は訪れた時のもので必ずしも現在のものではありませんので注意してください。