鰆（サワラ）
ままかり
サッパと言う魚の別名でままかり料理は岡山県の郷土料理として有名です。岡山では酢漬け、刺身、塩焼きなど様々に調理されていて「ままかりずし」は、酢漬けにしたままかりを握り寿司や押し寿司にしたものです。
岡山県内で刺身と言えばサワラのことを指すほど、県民に愛されているのがサワラの刺身ですが、たたき、塩焼きなど、数多くのサワラ料理が楽しめます。
サワラ
焼きままかりの酢漬け
にぎり マグロ、サワラ、鯛、かんぱち 黄ニラ、エビ
ばら寿司
サワラの西京焼き
にぎり
